Seja Sustentável na Cozinha

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Aprenda dicas com a chef e nutricionista Eliane Kina para diminuir o desperdício de alimentos na cozinha

Como Diminuir o Desperdício na Cozinha!

Você sabia que o Brasil está entre os dez países que mais desperdiçam comida no mundo?

E que aproximadamente 35% de nossa produção agrícola, o que equivale a mais de 10 milhões de toneladas de alimentos, poderia alimentar 54 milhões de brasileiros, mas acaba sendo descartada?

Segundo dados da Secretaria de Agricultura do Estado de São Paulo e do Instituto Brasileiro de Geografia e Estatística (IBGE), 30% dos alimentos presentes nas casas brasileiras acabam no lixo.

A chef e nutricionista Eliane Kina dá algumas dicas para diminuir o desperdício de alimentos na cozinha e ensina uma receita de bolo feita com a casca da banana. Confira:

Dicas para evitar o desperdício de alimentos na cozinha:
1- Utilize as cascas para fazer receitas, só precisa lavar bem antes de usar.
2- A casca do maracujá, da laranja, do limão e do abacaxi são ótimas para fazer chás.
3- A casca da banana pode entrar nos ingredientes do bolo e do brigadeiro de colher.
4- O talo da folha de couve pode ser usado e vai muito bem na comida mineira ou na feijoada.
5- A salsinha e o manjericão podem ser usadas por completo, tanto as folhas como os talos e podem dar uma cor no arroz ou no picadinho.
6- A rama da cenoura é linda e pode ser preparada refogada ou adicionada na sopa e salada.
7- As folhas do brócolis e da couve-flor podem ser usadas para fazer charutinho de carne moída ou podem ser refogadas com alho.
8- Se forem bem lavadas, a cenoura, a batata e a mandioquinha não precisam ser descascadas e podem ser assadas no forno com azeite e alecrim.
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Bolo de Banana com Casca
Ingredientes:
4 ovos
3/4 xícara (chá) de óleo de sua preferência
1 xícara de açúcar de sua preferência
3 bananas com casca e tudo (descarte as pontas e corte em pedaços)
1/2 xícara (chá) de farinha de sorgo
1/2 xícara (chá) de farinha de aveia
1 xícara (chá) de farinha de trigo integral
1 pitada de canela em pó
1 colher de fermento em pó
Aveia em flocos para decorar (opcional)

Modo de preparo:
1- Coloque tudo no liquidificador e bata até ficar homogêneo.
2- Despeje em uma forma média e redonda com buraco no meio, asse em forno pré aquecido 180°C por aproximadamente 20 min ou até que enfiando uma faca, ela saia seca.
3- Desenforme morno e sirva frio.

Dica 1: Se quiser um bolo com a banana aparente, deixe uns pedaços de banana para colocar no final.

Quem é Eliane Kina
Além da formação em Nutrição, Eliane Kina é docente em Gastronomia. Dentro da mini cozinha de seu consultório, ela orienta o paciente a escolher os alimentos certos no supermercado e ensina receitas práticas e rápidas, que estimulam os cinco sentidos: tato, paladar, olfato, visão e audição. “Ensino meus pacientes a saborear a comida de forma consciente, com prazer e sem pressa, consequentemente eles passam a comer menos e de forma mais qualitativa”, afirma.
Serviço:
Eliane Kina
Site: http://www.elianekina.com.br/
Endereço: Rua Euclides Pacheco, 36, Tatuapé.
Telefone:(11) 99134-4442
Email: elikina@gmail.com